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Jun 01, 2023

このチーズとマッシュルームのオムレツのレシピは卵を使わず、完全にビーガンです

私たちの多くにとって、オムレツは子供の頃の定番でしたが、ビーガンとしてその味や食感を再現するのは難しい場合があります。 植物ベースで卵を使わないシンプルなオムレツのレシピ

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私たちの多くにとって、オムレツは子供の頃の定番でしたが、ヴィーガンとしてその味や食感を再現するのは難しい場合があります。 植物ベースで卵を含まないシンプルなオムレツのレシピは、数年前には見つけるのがほぼ不可能でしたが、今ではほとんど何でもビーガンバージョンを簡単に作ることができます。

BOSH!として知られるヴィーガンシェフデュオ、イアン・シーズビーとヘンリー・ファースは、伝統的な動物料理に植物ベースのレシピを特集した新著『MEAT』でまさにこれを証明しようとしている。 「ほぼ9年前に私たちが初めてビーガンになった時には考えられなかった方法で、植物ベースの食品の選択肢が増えました」と彼らはプラント・ベースド・ニュースに語った。 「人々は今、自分の食べ物がどこから来たのか、そしてそれが与える影響を認識しています。 このため、彼らは食事の方法を変え、肉の摂取量を大幅に減らし、植物の摂取量を大幅に増やしました。 しかし、多くの人は今でも、慣れ親しんだ食べ物の食感や風味を求めています。」

この本のレシピの 1 つは、ビーガンの乳製品と豆腐をフィーチャーした、このビーガン チーズとキノコのオムレツです。

2023 年ですから、もちろんそれが可能です。 まさにそのようなレシピが増えており、好みに合わせてさまざまな材料を使用できます。 BOSH! のレシピでは、オムレツの食感を再現できる非常に汎用性の高い材料である絹ごし豆腐を使用しています。 他のレシピでは、市場で入手できるビーガン卵製品が増えてきていますが、必要に応じてオムレツに黒塩で味付けすることもできます。 黒塩は卵の硫黄の味が特徴で、さまざまなビーガンレシピに卵の風味を与えるために使用できます。

ボッシュ！ 肉: ヘンリー・ファースとイアン・シースビーによる100以上のとんでもなくおいしいレシピ。 ハーパーコリンズ本社より発行。 希望小売価格 £22.00。